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Comme promis dans mon article sur le chia c’est quoi?  je vous fait un rapide survol sur le Salba®.

Le salba tout comme le chia, le quinoa et l’amaranthe fait partie de la famille que l’on appelle les pseudo-céréales.

Un peu plus de 10 ans de travaux de croisements effectués à partir des grains de chia, ont été nécessaires à la création des plants produisant uniquement des grains blancs et ayant une valeur nutritive plus élevée: le salba.

Le salba doit son nom à la contraction du nom botanique du chia Salvia hispanica l. (une sorte de sauge) et du mot latin alba qui signifie blanc.

 »Le Salba® est le seul aliment qui détient un brevet médical (60-274.256). Le brevet contient les capacités de Salba® à gérer les effets du diabète et aussi il montre les approches diététiques à adopter. Il se focalise sur les méthodes pour améliorer les anormalités métaboliques et sur les méthodes d’utilisation des graines Salba® pour diminuer la pression sanguine, les glucoses, et les glycémies d’après repas. Le brevet est aussi voué à aider les facteurs à risque tels que les facteurs d’inflammations (protéine réactive C, coagulations, fibrinogène, facteur huit, ‘Von Willebrant’) et les facteurs ‘fibrinolytiques’ (T-PA, l’état du fer, et la fonction endothélial). »

source: salba

Le grain de salba est d’une richesse exceptionnelle en fibres, protéines, vitamines et en minéraux.
En fait, si on le compare, gramme pour gramme, avec d’autres aliments, il contient:

  • sept fois plus de vitamine C qu’une orange;
  • six fois plus de calcium que le lait;
  • quinze fois plus de magnésium que le brocoli;
  • trois fois plus de fer que les épinards;
  • quatre fois plus de fibres qu’une tranche de pain de blé entier,
  • deux fois plus de protéines que les lentilles
  • et plus de potassium que dans une banane.

Enfin bref… un super aliment à découvrir!

Et il se cuisine exactement comme le chia. Bonnes recettes!

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Showing 4 comments
  • indiantigre
    Répondre

    ah ben inconnu chez moi et jamais vu en France

  • Nathalie Chausseau
    Répondre

    Ça va venir t'inquiète! Ils sont sûrement en train d'attendre le ok de votre ministère en charge de gérer ce genre d'importation. ;)

    Mais ça risque d'être cher chez vous… déjà ici, je ne trouve pas ça donné! :(

  • Sonka
    Répondre

    Peut-être super… Mais perso, je n'aime pas trop tous ces trucs suivis d'un ® !

  • Nathalie Chausseau
    Répondre

    Bien d'accord avec toi Sonka! :) Ce que je n'aime pas trop, c'est que l'idée que des cultivars à l'instar du alba, puissent être brevetés. ÇA, ça m'inquiète drôlement…

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